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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,魅力的な kvevri konkon / Kondoヴィンヤード 2019 ポンのワイン,KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋,KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。1999 クロドラロッシュ アルマンルソー。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。フランス　スパークリングワイン　ブリュット　３本セット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。未使用 ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム 2015 LA GRANDE DAME。余韻長く、ややスパイシーさも。オブセワイナリー 5本セット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。2022 ランセッカすずめいろどき Merlot Pinot Noir。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　パープル　ルミナス。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。シャンパンCARBON ロゼ。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。赤ワインセット 木製ボックス付き。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。BEAU PAYSAGE la montagne 2020年。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。シャトー　デ　ローレ　バロン　2015　PP90。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut お得出品。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。カレラ　ミルズ　2012。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。【お得！】イタリア　ブルネッロ＆チリ　モンテスアルファ　赤白　1本ずつ。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。1982 シャトー レオヴィル ラスカーズ ハーフボトル パーカー100点。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。フランス スパークリングワイン 3本セット。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。【新品未開封】ペリエ・ジュエベル・エポック　2015、1016年　計2本。